Política de Privacidad
Última actualización: 6 de junio de 2026
1. Responsable del tratamiento
- Identidad: GESTIÓN INTEGRAL DE CALIDAD Y TRAZABILIDAD, S.L. ("TrazaChef")
- CIF: B88806336
- Domicilio: Callejón Luneta 5, 38626 Valle San Lorenzo — Arona, Santa Cruz de Tenerife, España
- Datos registrales: Registro Mercantil de Santa Cruz de Tenerife, Hoja TF-77409, IRUS 100047443777
- Correo electrónico de contacto en materia de protección de datos: legal@trazachef.es
La presente Política de Privacidad regula el tratamiento de datos personales que TrazaChef realiza en su condición de Responsable del Tratamiento, en cumplimiento del Reglamento (UE) 2016/679 (RGPD) y de la Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales (LOPDGDD).
2. Categorías de datos tratados
Según la relación que el usuario mantenga con TrazaChef, podemos tratar las siguientes categorías de datos:
- Datos identificativos: nombre, apellidos, NIF/DNI, dirección postal, correo electrónico, teléfono.
- Datos profesionales: empresa, cargo, sector de actividad.
- Datos de acceso y uso de la plataforma: credenciales (cifradas), registros de acceso (logs), dirección IP, identificador de sesión, datos sobre la actividad realizada en la plataforma.
- Datos de facturación: datos bancarios o de tarjeta (gestionados por proveedor de pagos), historial de facturación.
- Datos contenidos en los registros del cliente: en su condición de Encargado del Tratamiento, TrazaChef trata por cuenta de sus clientes datos de empleados, proveedores y operaciones cargados por el propio cliente (registros APPCC, fichajes, partes de accidente, etc.). Estos tratamientos se rigen por el Acuerdo de Encargado del Tratamiento suscrito con cada cliente.
3. Finalidades y base legal del tratamiento
| Finalidad | Base legal | Conservación |
|---|---|---|
| Gestión de solicitudes de información y contacto comercial | Consentimiento del interesado (art. 6.1.a RGPD) e interés legítimo en responder a solicitudes (art. 6.1.f) | Hasta 1 año desde el último contacto, salvo solicitud de supresión |
| Prestación del servicio TrazaChef y gestión de la cuenta de cliente | Ejecución de contrato (art. 6.1.b RGPD) | Durante la vigencia del contrato y, tras su finalización, durante los plazos legales aplicables |
| Facturación y cumplimiento de obligaciones fiscales y contables | Obligación legal (art. 6.1.c RGPD) — Código de Comercio, Ley General Tributaria | Mínimo 6 años (art. 30 Código de Comercio) y 4 años fiscales |
| Envío de comunicaciones comerciales sobre productos y servicios propios similares | Interés legítimo (art. 21.2 LSSI) o consentimiento expreso | Hasta la oposición / revocación del consentimiento |
| Atención de derechos RGPD y consultas legales | Obligación legal (art. 6.1.c RGPD) | 3 años desde la respuesta |
| Mantenimiento de la seguridad de la plataforma (logs, auditoría) | Interés legítimo (art. 6.1.f RGPD) en garantizar la seguridad de la información | 12 meses |
4. Destinatarios de los datos
Los datos personales podrán ser comunicados a:
- Administraciones Públicas y organismos competentes cuando exista una obligación legal (Agencia Tributaria, Tesorería General de la Seguridad Social, Inspección de Trabajo, Fuerzas y Cuerpos de Seguridad, Jueces y Tribunales).
- Proveedores de servicios que actúan como Encargados del Tratamiento bajo contrato (alojamiento en VPS, envío de correo transaccional, pasarela de pago, copias de seguridad).
- Mutuas de accidentes de trabajo y servicios de prevención ajenos cuando el cliente, en su condición de Responsable del Tratamiento, utilice los módulos PRL/CAE de TrazaChef para enviar partes de accidente u otra documentación, bajo las instrucciones del cliente.
No se realizan cesiones internacionales de datos fuera del Espacio Económico Europeo (EEE). En caso de que algún proveedor estuviera ubicado fuera del EEE, se garantizará la existencia de mecanismos de transferencia válidos (cláusulas contractuales tipo de la Comisión Europea o decisión de adecuación).
5. Derechos del interesado
El usuario puede ejercitar en cualquier momento los siguientes derechos en relación con sus datos personales:
- Acceso: obtener confirmación sobre si TrazaChef está tratando sus datos y, en su caso, acceder a ellos.
- Rectificación: solicitar la corrección de datos inexactos.
- Supresión ("derecho al olvido"): solicitar la eliminación de los datos cuando ya no sean necesarios o concurran otros supuestos legales.
- Oposición: oponerse al tratamiento, por motivos relacionados con su situación particular, cuando el tratamiento se base en el interés legítimo.
- Limitación del tratamiento: solicitar la restricción del tratamiento en los supuestos previstos en el art. 18 RGPD.
- Portabilidad: recibir los datos en un formato estructurado, de uso común y lectura mecánica, y transmitirlos a otro responsable.
- Revocación del consentimiento: retirar el consentimiento en cualquier momento, sin que ello afecte a la licitud del tratamiento previo.
- No ser objeto de decisiones automatizadas con efectos jurídicos o significativos.
Para ejercer estos derechos, el interesado puede dirigir una comunicación por escrito a la dirección postal o al correo electrónico indicados en el apartado 1, aportando copia de su documento identificativo. Adicionalmente, tiene derecho a presentar una reclamación ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es), especialmente cuando no haya obtenido satisfacción en el ejercicio de sus derechos.
6. Medidas de seguridad
TrazaChef ha adoptado las medidas técnicas y organizativas necesarias para garantizar la seguridad de los datos personales y evitar su alteración, pérdida, tratamiento o acceso no autorizado, atendiendo al estado de la tecnología, la naturaleza de los datos almacenados y los riesgos a los que están expuestos. Entre otras medidas, se utilizan:
- Cifrado de credenciales y datos sensibles en reposo (AES-256-GCM con clave maestra por entorno).
- Conexiones cifradas TLS 1.2 o superior en todas las comunicaciones con la plataforma.
- Copias de seguridad cifradas y aisladas.
- Control de acceso por roles y registro de auditoría.
7. Cookies
Para más información sobre el uso de cookies y tecnologías similares en el Sitio Web, consulta nuestra Política de Cookies.
8. Modificaciones
TrazaChef se reserva el derecho a modificar la presente Política de Privacidad para adaptarla a novedades legislativas o jurisprudenciales, así como a prácticas del sector. En tales supuestos, anunciará en el Sitio Web los cambios introducidos con razonable antelación a su puesta en práctica.
9. Contacto
Para cualquier consulta relativa a la presente Política de Privacidad o al tratamiento de tus datos personales, contacta con nosotros en legal@trazachef.es.