¿Puedo probar TrazaChef antes de contratar?
Sí. En
demo.trazachef.es tienes una demo pública en vivo con datos de ejemplo. Accede con usuario
demo@trazachef.es y contraseña
*Demo123. No necesitas registrarte ni dejar tarjeta. Puedes navegar por todos los módulos, abrir formularios, generar PDFs reales y explorar tanto en español como en inglés, alemán o francés. La demo está en modo solo lectura: si intentas guardar, te avisa con un mensaje elegante y no toca los datos.
¿Necesito instalar algo?
No. TrazaChef es 100% en la nube. Funciona desde el navegador de cualquier dispositivo — ordenador, tablet o móvil — sin instalaciones ni actualizaciones manuales.
¿Cómo gestiona TrazaChef las mermas, SANDACH y donaciones?
Desde el módulo de Inventario, la pestaña Regularización permite hacer un recuento por zonas, comparar con el stock teórico y asignar a cada diferencia un motivo: merma por caducidad, rotura, robo, donación, SANDACH (cat. 1/2/3), autoconsumo o ajuste de error. Al cerrar la regularización, el responsable firma digitalmente y el sistema genera el albarán SANDACH conforme al Reg. CE 1069/2009, el justificante de donación con cláusula legal para Banco de Alimentos u ONG, y el informe consolidado de mermas en PDF y XLSX. Todo queda auditado y exportable.
¿Tenéis pedidos internos entre departamentos?
Sí. Cocina, restaurante, recepción o administración pueden solicitar productos al economato mediante el módulo de Pedidos internos. El responsable de economato recibe la bandeja, aprueba línea a línea, puede crear productos nuevos sobre la marcha o derivar líneas a un pedido a proveedor. El solicitante ve el estado de cada línea en tiempo real.
¿En qué idiomas está disponible?
TrazaChef está completamente traducido a español, inglés, alemán y francés. Los PDFs y etiquetas se generan en el idioma del tenant. Ideal para hoteles y restaurantes con plantilla internacional o con clientes turistas.
¿Soporta IGIC para Canarias?
Sí. Si el tenant está configurado en Canarias, el sistema muestra IGIC automáticamente en lugar de IVA en todos los formularios, albaranes, importes y exportaciones contables. Los tipos de IGIC (0%, 3%, 7%, 9.5%, 15%, 20%) están preconfigurados.
¿Cómo funciona el fichaje de empleados?
Los empleados pueden fichar mediante un código QR impreso en el puesto de trabajo (sin necesidad de app), mediante PIN, o desde su propio dispositivo. El sistema registra la entrada, pausa, recados y salida con timestamp y hash de integridad para garantizar la no manipulación del registro.
¿El sistema cumple con la inspección de trabajo?
Sí. El registro de jornada de TrazaChef cumple con el Art. 34.9 del Estatuto de los Trabajadores y el criterio técnico 101/2019 de la Inspección de Trabajo. Genera un registro individualizado, diario y con capacidad de exportación auditada.
¿Qué pasa si hay una inspección de salud pública?
Con TrazaChef puedes presentar el informe APPCC en segundos desde cualquier dispositivo. El sistema documenta automáticamente los controles de temperatura, la trazabilidad de lotes y las incidencias, conforme al Reglamento CE 852/2004.
¿Puedo conectar termómetros WiFi a TrazaChef?
Sí. TrazaChef es compatible con sondas y termómetros WiFi para el control automático de temperatura en cámaras frigoríficas, congeladores, vitrinas y arcones. Las temperaturas se registran de forma automática 24/7 sin intervención del personal, y el sistema avisa por email o SMS si se rompe la cadena de frío. Esto sustituye los partes manuales de temperatura del APPCC y reduce el riesgo de pérdida de género por avería de equipos. Te asesoramos sobre los modelos compatibles según el tamaño de tu instalación.
¿TrazaChef sirve para empresas de construcción?
Sí. El módulo de Construcción y Obra permite gestionar partes diarios, fichaje en obra con geolocalización, materiales por obra, subcontratas, certificaciones y documentación PRL. Es ideal para constructoras pequeñas y medianas, empresas de reformas y promotoras que necesiten centralizar la información de varias obras.
¿Puedo gestionar varios centros o cocinas?
Sí. TrazaChef permite gestionar múltiples ubicaciones de almacenamiento, traspasos entre ellas con firma digital, y en breve soporte multi-centro para cadenas, franquicias y grupos de restauración.
¿Dónde se guardan mis datos?
Los datos se almacenan en servidores dentro de la Unión Europea, cumpliendo el RGPD. Tus datos son siempre tuyos y puedes exportarlos en cualquier momento. Nunca los vendemos ni usamos para otros fines.
¿Cuánto tiempo tarda en ponerse en marcha?
La configuración inicial toma entre 1 y 3 días según el tamaño del establecimiento. Incluimos la formación al equipo y el alta de productos, proveedores y empleados. Estarás operativo en días, no en semanas.
¿Funciona sin conexión a internet?
El fichaje por QR puede funcionar en modo quiosco con conexión puntual. El resto de funcionalidades requieren conexión, aunque estamos trabajando en modo offline para operaciones críticas. La conexión mínima necesaria es muy baja (funciona con datos móviles normales).